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iPhone/iPadでプリントスクリーンをするには、ホームボタンと電源を切るボタン(正式名称不明^^;)を同時に押します。
作成されたファイルは、写真(カメラロール)内に保存されます。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q148021424

上記サイトからの転載です。

Shift+コマンド+３（テンキーの出ない３）
これで画面全体

Shift+コマンド+４（テンキーの出ない４）
これで、指定範囲

デスクトップにピクチャファイルとして保存されています。ダブルクリックするとプレビューで見られます。ファイル形式はpngです。photoshopで開けますし、プレビューでもbmpやgifなどに変換して保存できます。

ファイルとして保存する必要が無い場合（クリップボードに一時保存する場合)はさらにCtrlキーもあわせて押します。

これだと、そのまま、Photoshopなどに貼れます。ファイルを読む手間が無くこれはこれで便利です。